水蜜桃慕斯

材料

水蜜桃果泥167公克，细砂糖83公克，吉利丁片9公克，白兰地酒16公克，动物性鲜奶油225公克，塔皮数个

做法

1.将水蜜桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 
2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。 
3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状再倒入塔皮中，最后放入冰箱冷冻即可。